ENSALADA DE PERA Y QUESO DE CABRA

Por: Gustavo Adolfo Gil

Hoy los deleitaremos con una receta deliciosa, fresca y super fácil de preparar.

Ingredientes:

Receta para 4 personas

- 4 tazas de lechuga Spring mix o (las variedades que te gusten)

- 2 peras sin piel fileteadas

- 1/2 taza de vino rojo dulce (sweet red)

- 1 barrita de canela

- Semillas de amapola (puppy seeds)

- 1/2 taza de azúcar  morena

- 1/2 taza de queso de cabra

- 1/2 taza de merey preferiblemente o nueces e incluso almendras tostadas si te gustan.

Preparación:

Para elaborar el aderezo coloca en una ollita a fuego lento el vino, el azúcar, la barrita de canela y las peras hasta que se reduzca y esté espeso. Para emplatar coloca una cama de lechugas, coloca los filetes de pera, baña con el aderezo y espolvorea los trozos de merey, semillas de amapola (puppy seeds) y finalmente coloca las bolitas de queso de cabra. Si gustas le puedes colocar pimienta negra.

Nota: si no te quieres complicar usa una lata pequeña de peras en almibar, eso si no le agregues sino 1/3 de taza de azúcar morena al aderezo.

Y definitivamente acompañado de una copa de sweet red wine es lo máximo...